Les curiosités historiques ne manquent pas dans le comté de Sligo, un arrêt par le cimetière mégalithique de Carrowmore est l’occasion de découvrir un site insolite avec des tombes datant pour les plus anciennes d’entre elles d’environ 700 ans avant notre ère. L’abbaye de Sliggo est un monastère très intéressant pour son architecture mêlant un style gothique et un style renaissance. Les passionnés de littératures et de poésie peuvent se rendre à l’église de Dumcliff ou ils pourront trouver le tombeau de William Butler Yeats un célèbre poète irlandais qui acquis sa réputation au 19e siècle une exposition permanente retrace par ailleurs les grandes étapes de sa vie et des œuvres.

Des activités à foison dans la région de Sligo

Le comté se prête parfaitement à la pratique d’activités de pleins airs, rien de mieux qu’une longue promenade à v.t.t pour partir à la découverte des fabuleux paysages et tout particulièrement sur le secteur nord-ouest de la région. Pour une sortie en famille, privilégier le Silgo Folk Park qui met en scène la vie des habitants au 19e siècle avec son village d’époque reconstitué et ses nombreuses animations. Le Gillighan’s World à proximité de Tubbercurry est un parc d’attractions parfaitement adapté pour les enfants recréant l’atmosphère d’un monde enchanteur. Le comté s’adapte à tous les types de visiteurs, pour un séjour mémorable.

Newry est aussi une ville très vivante

Newry offre une diversité d’activités en plein air remarquable, mais propose aussi de nombreuses richesses historiques, gastronomiques ou culturelles à ses visiteurs. L’Annalong Corn Vill est un charmant moulin à eau qui semble avoir résisté aux épreuves du temps, une curiosité à voir de même qu’une visite dans un pub est incontournable en Irlande le Brass Monkey est une adresse a recommandé à Newry. L’atelier de tissage de la ville permet d’admirer le savoir-faire de maitres dans ce domaine, Newry promet un séjour ou l’ennui n’est jamais de la partie.

Le comté de Fermanagh offre la possibilité de pratiquer des activités très diverses, le canoë permet de découvrir les lacs sublimes avec environ 50 km de voies navigables, de quoi passer d’agréables moments sur l’eau. Les grottes sont aussi une curiosité à voir, s’enfoncer au plus profond des entrailles de la Terre est un moment unique, rendez-vous aux grottes de Marble Ach une visite à faire en famille. Les pêcheurs trouveront leur bonheur en s’installant au bord de l’eau à Enniskillen ou Erne ou la pêche promet d’être très abondante. Un lieu original à découvrir se situe à Brookeborough avec sa collection de bicyclettes et de vélos utilisés à une époque ancienne.

Hébergement original et visite de château aussi recommandés

Le comté est très célèbre pour les châteaux qui se trouvent sur son territoire, le château d’Ennikillen est remarquable avec ses faux airs de château fort inséré dans un environnement admirable. La tour ronde complètement intacte du 12e siècle de l’île de Devenish vaut aussi le détour,et pour finir le château de Cool est aussi une curiosité à voir pour son architecture. L’île de Lusty Beg offre la possibilité d’un séjour original en chalets, l’île surprend par l’absence de tout véhicule le calme et le repos est assuré pour les visiteurs. Le comté de Fermanagh donne toujours un souvenir impérissable aux touristes qui viennent y séjourner.

Waterford est l’une des cités les plus anciennes et des plus mythiques d’Irlande, située dans la région sud du pays elle entraîne son visiteur dans sa beauté majestueuse et son dynamise de tous les instants.

La ville de Waterford se distingue particulièrement pour la très grande richesse de son patrimoine, il est ainsi recommandé de visiter la Christ Church Cathedral qui est la plus vieille cathédrale catholique du pays avec une architecture géorgienne vraiment unique. Le City Hall vaut aussi le détour avec la possibilité d’admirer un lustre en cristal des plus sublimes. Pour un moment de détente sportive, un tour en vélo sur le circuit de Passage East permet de découvrir au mieux la ville et ses monuments emblématiques. Waterford possède aussi de fabuleux parcours de golf qui ravissent les amateurs du genre de même, la citée abrite aussi beaucoup d’autres atouts dans de nombreux domaines.

Une ville toujours animée

Les enfants apprécieront véritablement la ville, avec le Hullabaloo International Children’s Festival qui propose du théâtre, de la musique, du cinéma, de la danse spécialement adaptés pour eux ils seront aussi ravis à toute période de l’année avec le Garter Lane Arts Center leur offrant le même type de programmation tout étudiée pour les satisfaire. Les adultes peuvent eux se détendre Bardens Restaurant pour goûter au meilleur de la gastronomie irlandaise et finir la soirée aux excellentes pintes de bières du Cosythatch Bar, Waterford n’en finit plus d’étonner et de surprendre ses heureux visiteurs.

La zone sud du pays est particulièrement réputée pour ses parcours de golf d’une grande qualité, dans un environnement splendide les amateurs de golf amateurs et professionnels sont comblés, dans le comté de Kerry ce sont les spas qui sont à l’honneur reconnu dans le monde pour apporter un bien être mémorable. Pour les plus sportifs, la région est parfaite pour la pratique du VTT avec des parcours variés et aux pentes nombreuses et pour occuper les enfants un tour par le Coolwood Park, une réserve qui accueille de nombreuses variétés d’animaux et d’oiseaux dans le comté de Kerry s’imposent. Le sud offre encore une large palette d’activités à découvrir une fois sur place.

Faire la fête, s’amuser et se régaler c’est aussi possible dans le sud de l’Irlande

La saison estivale est l’occasion de découvrir de nombreux festivals, l’Annual Kilmor Quay Seafood Festival est un évènement très original mettant en avant les fruits de mer avec de nombreux comptoirs de dégustation dans la rue, des concerts, des pièces de théâtre dans une ambiance très animée. La cuisine végétarienne du Café Paradision de Cork City est si appétissante qu’un détour s’y impose absolument même pour les plus grands amateurs de viande qui ne peuvent qu’être conquis. Pour terminer la nuit en beauté à Cork, rendez-vous au Boo, un bar branché des plus éclectiques.

Pour se rendre en Irlande, la voie maritime peut être une option pour ceux qui n’ont pas le mal de mer. De nombreuses compagnies proposent des trajets notamment au départ de la France à partir de Roscoff ou Cherbourg. Au départ de Cherbourg le voyageur a le choix entre Celtic Link Ferries et Irish Ferries avec des lignes régulières vers Rosslare. Le port de Roscoff permet aussi de se rendre en Irlande par voie maritime, à destination de Rosslare pour Irish Ferries et Cork pour Brittany Ferries. L’avantage de ce moyen de transport réside dans la possibilité de voyager avec sa voiture pour disposer d’un moyen de locomotion personnel à l’arrivée. Une traversée comme simple passager sur des ferries très confortables est possible de jour comme de nuit.

L’avion, une autre alternative

Atteindre l’Irlande par avion est chose très aisée depuis la France, de Paris avec des liaisons de compagnie traditionnelles telle Air France ou Aer Lingus pour Dublin ou bien en province avec des low-cost comme Ryannair, Go Voyages, Jet2.com avec de nombreuses villes desservis comme La Rochelle, Chambéry, Marseille, Nantes, Lyon, Rodez, Tours, Strasbourg, Toulouse… Un moyen très rapide et efficace d’arriver à destination frais et dispos ! Quel que soit le mode de transport choisi, l’Irlande offre toujours des séjours inoubliables à ses visiteurs !

L’histoire est très présente à Kilkenny, soyez séduit par son château normand construit il y a près de 800 ans et magnifiquement préservé ainsi que sa somptueuse cathédrale. Au cours d’une promenade dans les vieilles rues de la ville, vous ne pourrez qu’être tenté de vous arrêter dans l’un des nombreux pubs et restaurants dont la ville regorge à chaque coin de rue. Le Langton Bar and Restaurant est un lieu de prédilection, couronné meilleur pub du pays c’est l’endroit idéal pour gouter à une ambiance typiquement irlandaise. Le pub Kilkenny City est aussi à voir pour ses délicieuses pintes de bière et son caractère très ancien ancré dans l’histoire de l’Irlande.

À Kilkenny l’ennui n’est jamais de la partie

Kilkenny vous promet un séjour tous en originalité, assistez à l’Horse Riding and Racingacing aux meilleures courses hippiques du pays, le Greyhound Racing Stadium vous offre lui la possibilité d’assister à de fascinantes courses de lévriers. Profitez aussi d’un grand nombre de possibilités de shopping, artisans et orfèvres ainsi que des marchés avec de succulents produits locaux vous attendent ! N’hésitez pas non plus à vous rendre aux nombreux festivals de la ville, notamment le Hot Air Ballon avec des animations familiales autour du château de la citée. Kilkenny vous promet un séjour inoubliable !

Il faut tout d’abord se munir d’une dinde d’environ 5 kg sans ses abats, d’une vingtaine de petites saucisses, de bouquets de sauge et de romarin, d’une dizaine de tranches de lard fumé, de 60 grammes de beurre ainsi que d’une orange préalablement découpée. Une fois ces ingrédients de base à disposition, il faut laver la dinde et la sécher tout en préchauffant le four à 190 degrés, les quartiers de l’orange vont eux se loger dans le creux de la dinde, il faut croiser et attacher les cuisses de la dinde. Le temps de cuisson est de 18 minutes par 450 grammes, à calculer avant d’allumer le four.

Achever avec succès sa préparation

Avant de placer la dinde au four, celle-ci doit être placée dans un plat préalablement beurrer en assaisonnant avec du sel et du poivre la dinde recouverte de papier aluminium. Le temps de la cuisson est mis à disposition pour couper les tranches de lard et s’occuper des petites saucisses. Il faut asperger la Dinde toutes les heures et enlever le papier aluminium une heure avant la fin de la cuisson. La dinde est prête à être servie, il suffit d’insérer les petites saucisses et d’attendre environ trente minutes avant de commencer à la découper.

Le rugby est le sport national irlandais, vibrez dans un stade à l’ambiance surchauffé les exploits de l’équipe national évoluant au plus haut niveau mondial. Le maillot vert est souvent synonyme d’exploits, n’hésitez pas à vous rendre au Aviva Stadium de Dublin les jours de matchs et vivez une expérience unique. Pour un compromis original entre football et rugby, rendez- vous sur un match de football gaélique, les joueurs ne peuvent garder le ballon en main que quatre pas, venez découvrir les règles de ce sport si particulier au Croke Park de Dublin pour assister à des parties endiablées !

Hurling et Camogie, deux sports spécifiquement irlandais

Lors de votre séjour en Irlande, intéressez-vous aussi au Hurling et à la Camogie. Le Hurling génère à chaque match un délire total parmi les spectateurs, saisissez toutes les subtilités de ce jeu avec les participants qui s’envoient sur un terrain de gazon une petite balle à l’aide d’une batte, essayez absolument d’assister à un match ! La Camogie est la variante féminine du Hurling, à quelques règles différentes près, vivez aussi des matchs dans une ambiance complètement dingue, les participantes vous surprendront par leur fougue. Laissez-vous emporter par la joie qui envahit les stades irlandais pour des matchs comme vous n’en avez jamais vécu auparavant !

Les amateurs de patrimoine et d’histoire seront absolument comblés en mettant pied dans cette région, partez à la découverte du site de la bataille de la Boyne, théâtre d’un féroce combat entre Guillaume III et son beau-père Jacques II en 1690. Admirez sur ce lieu des dolmens préhistoriques, un détour à faire sans hésitations. Expérimentez une sensation de calme absolue en navigant sur la Shannon-Erne et laissez-vous subjuguer par ce fleuve magnifique. Le musée de la dentelle de Carrickmacross est aussi une curiosité à ne pas manquer, appréciez tout le savoir-faire irlandais en la matière, les dentelles sont célèbres partout dans le monde pour leur qualité exceptionnelle de fabrication et de finition.

Gastronomie et shopping sont aussi de la partie

Séjourner dans l’est de l’Irlande c’est aussi la possibilité de découvrir la cuisine irlandaise, rendez-vous particulièrement au Belfry Restaurant dans le comté de Westmeath pour goûter dans un environnement merveilleux un mélange original entre cuisines irlandaises et françaises. À Dublin, offrez-vous une pause au Bewley’s Café pour déguster de succulents cafés avant de partir faire les magasins. Le shopping à Dublin ravira tous les accrocs du genre, des magasins les plus luxueux aux plus traditionnelles dans une mode typiquement irlandaise, votre séjour dans l’Est de l’Irlande vous promet de ne jamais vous ennuyer.